ТОР-8 трендів європейського food-ринку за версією Favorite Food&Drinks

Розглянемо основні тренди, які ми зібрали спеціально для вас, мандруючи Європою. Всі вони рано чи пізно прийдуть в наш ритейл.

ТОР-8 трендів європейського food-ринку за версією Favorite Food&Drinks:

1. Сonvenience food 

🥗 Зростає категорія зручної свіжої їжі. Готові до вживання перекуси збагачуються корисними інгредієнтами (трави, насіння, спеції) та суперфудами (кіноа, чіа, гуарана, ягоди годжі, тощо). За оцінками експертів у 2023 році дохід на ринку зручної їжі складає 98,25 мільярдів доларів США. Очікується, що ринок щорічно зростатиме на 5,45% (CAGR 2023-2028).

2. Mono store

🧀 Магазини моно-продуктів, наприклад, сиру, шоколаду, м’яса, вина тепер представляють собою не просто місце купівлі, а й туристичні осередки з сувенірами, місця для спілкування, отримання знань.

3. Eco-friendly

🌱 Тренд на екологічне споживання та здорове харчування з року в рік тільки посилюється, змушуючи виробників максимально їм відповідати та впроваджувати заходи, направлені на піклування про навколишнє середовище. 60% європейських споживачів вважають продукт з «низьким вуглецевим слідом» більш привабливим.

4. Farm products

🐝 Сплеск реалізації продукції місцевих фермерів не лише на ринках, а й у невеличких магазинах в місцях скупчення, спеціальних місцях великих ТРЦ. Продавці розповідають покупцям про походження продукції: де вирощено, як і ким вироблено. Така комунікація стає невід’ємною культурою купівлі-продажу.

5. Client-orientation

🤝 Комунікація та довіра у ланцюгу «покупець-продавець» виходять на перший план. Те, як спілкується обслуговуючий персонал є складовою атмосфери закладу. 55% споживачів у Західній Європі «відчувають себе більш залученими», коли бренд комунікує з ними.

6. Local food

🇺🇦 Підкреслення походження та просування національного продукту з зображенням прапору все більше з’являється не тільки на упаковці, а й в місцях продажу. 

7. PET-friendly

🐕 В Європі ви не побачите табличок «вхід з тваринами заборонений». Для тварин завжди є чиста вода та правила-нагадування господарям щодо перебування тварин на території.

8. Inclusivity

🦽 Нові торговельні площі або модернізація існуючих за замовчуванням передбачає дотримання сучасних вимог безбар’єрності та норм інклюзивності. Тобто, входи-виходи, проходи між стелажами, переміщення між поверхами, вбиральні адаптовані для людей з інвалідністю. В реаліях України це один з ключових аспектів для розвитку рітейлу. 

👆 Кожен з цих трендів заслуговує на окреме обговорення. Тому ми будемо підіймати ці теми в наступних постах.