На ринку чаю та чайних продуктів вже тривалий час спостерігається жорстка конкуренція в багатьох країнах світу. Численні виробники й раніше пропонували різноманіття найменувань чайної продукції: традиційні чорний, зелений та трав’яні. Зі зміною культури споживання сучасний асортимент значно розширився від нових видів чаю, наприклад, матча до чайних напоїв, в яких чай виступає основною сировиною з додаванням цитрусових, ягід, суперфудів, спецій та навіть грибів. При чому матеріали, дизайн та місткість паковань для таких видів напоїв варіюється залежно від призначення.
У 2023 році обсяг ринку паковання для чаю оцінювався в 5,73 мільярда доларів США, а в 2024 році прогнозується у 5,99 мільярда доларів США. Очікується, що до 2032 року ринок досягне 8,94 мільярда доларів США, а сукупний середньорічний темп зростання становитиме 5,12% протягом прогнозованого періоду (за даними Tea Packaging Market Share, Current Trends, key Players and Geographical Overview 2032).
Розглянемо ТОП-5 трендів паковання чайного асортименту, що впливають на підвищення продажів та посиліють лояльність споживачів.
Тренд 1 – Сталість
Залежно від виду, сорту, преміальності чаю, призначення та цілей виробники для пакування, зазвичай, використовують на пластик, папір і картон, метал та інші. Зростаюча потреба в екологічно чистих пакувальних рішеннях стимулює використання паперових і картонних пакувальних матеріалів. Обсяги паперу та картону становлять найбільшу частку ринку упаковки чаю, оскільки споживачі шукають екологічно чисті та біологічно розкладні пакувальні матеріали.
Через зростаючий попит на екологічне паковання, матеріали придатні для вторинної переробки, набувають все більшої популярності. Виробники шукають нові способи зменшити свій вплив на навколишнє середовище, що, непрямо впливає на зміцнення їхніх конкурентних позиції.
Матеріали первинного пакування залишаються популярними через зростаючу потребу подовжити термін служби продукту. Це особливо важливо для готових для споживання чайних напоїв, які призначені для споживання як здорове харчування.
Тренд на екологічне споживання та здорове харчування з року в рік тільки посилюється, змушуючи виробників максимально ним відповідати та впроваджувати заходи направлені на піклування про навколишнє середовище. Це той must have, який не менш важливий ніж якість сировини, готової продукції тощо. Впровадження розширеної відповідальності виробників спрятиме зменшенню забрудненню довкілля.
Якщо виробники використовують ощадливі технології, які сприяють зменшенню шкідливого впливу на довкілля (зменшене використання води, електроенергії, зменшений викид СО2), застосовують принципи етичного виробництва (без використання праці дітей, зроблено жінками) то варто нанести на паковання відповідне маркування. Це приверне увагу споживачів з відповідним запитом.
Підкреслимо, що найбільша доля споживачів – міленіали та покоління Z, які зараз становлять ~65% світового населення і для них питання відповідності виробництва харчової продукції принципам сталого розвитку є пріоритетними.
Дерев’яне паковання для чаю.
60% європейських споживачів вважають продукт з «низьким вуглецевим слідом» привабливим.
Тренд 2 – здорове харчування
Свій вплив на цей тренд дали: сучасний прискорений темп життя, зростання рівня стресів, хронічних захворювань, погіршення екології (особливо у великих містах), промислових зонах, тощо, що викликає необхідність у забезпеченні інклюзивних та функціональних напоїв, які сприяють у відновленні організму, подоланню хвороб, тощо.
Сьогодні споживач зацікавлений в напоях, які можуть не лише задовольнити спрагу, а принести користь та закрити його певні специфічні потреби. Споживачі віддають перевагу напоям, які пропонують численні переваги для зворов’я завдяки використанню знайомих інгредієнтів таких як чай, інших рослинних продуктів із високим вмістом корисних речовин, наприклад, різноманітних ягід, екзотичних манго, гуарана, алое, шпинат, ягоди годжі, хлорофіл, стевія, тощо.
Чай з давніх давен славиться своєю користю для здоров’я, і відповідний дизайн паковання може відігравати ключову роль в інформуванні споживачів про його властивості та переваги.
Завданням паковання – є не тільки збереження поживних властивостей інгредієнтів, що входять до складу чайних напоїв, а й привертання уваги споживачів привабливим дизайном та відповідним маркуванням, які доносять закладені виробником сенси, зручністю користування.
Етикетки або зображення на пакованні мають інформувати споживачів про потенційну користь для здоров’я, пов’язану з чаєм, наприклад, антиоксидантні властивості, підтримку травлення, ефект релаксації або навпаки зосередження та бадьорості. Надаючи таку інформацію в дизайні паковання, виробники сприяють споживачам свідомому виборі відповідно до цілей здоров’я та заохочує їх вводити чай у свій щоденний раціон.
Функціональні чайні напої
Наявність чітких та лаконічних інструкції щодо заварювання, такі як температура води, час заварювання та рекомендоване співвідношення чаю та води, на пакованні забезпечує споживачів знаннями, необхідними для отримання найкращих смаків і ароматів із чаю, забезпечуючи чудові враження та емоції від чаювання.
Матеріалами паковання для таких видів напоїв найчастіше є картон та папір для сухих продуктів та скло, міцний пластик, метал для рідких. Об’єм паковання для рідких продуктів зазвичай розрахований на 1 порцію (0,2-0,33 л), оскільки після відкриття необхідно вжити продукт, не залишаючи навіть на кількагодинне зберігання.
Виробникам варто звертати особливу увагу споживачів на склад продукту, який може служити джерелом конкурентних переваг (за рахунок чистих етикеток) та змістом заяв про користь, так званих health claimes, що сприятиме позиціонуванню продукції та посиленню її конкурентоспроможності.
62% споживачів в усьому світі звертаюсь увагу на чисті етикетки (clean labels) та заяви про користь (health claims) на етикетці, коли обирають та купують продукт.
Тренд 3 – напої готові до споживання (Ready–to–Drink, RTD)
Змінилася культура споживання їжі в цілому та напоїв, чаю зокрема. Якщо раніше для цього люди збиралися за столом, то зараз все більше і більше споживання відбувається буквально находу, що пов’язано зі зміною мобільності, більш гнучкими робочими графіками. Споживачі шукають швидких та доступних можливостей отримати поживні джерела харчування, зокрема через напої. Ринок чаю переживає новий розквіт. З розсипного та пакетованого чаю до готових до вживання чайних напоїв, який поживна користь яких посилюється корисними інгредієнтами та унікальними варіантами традиційних напоїв, таких як чай у формі бульбашок (bubble tea) і чай, чайні напої готові до вживання.
Все більше компаній інвестують у онлайн-присутність, цифрові канали продажів. Популярність вендінгової торгівлю посилюється. Паковання напоїв формату RTD має бути міцним, легким, привабливим та зручним для використання з привабливим дизайном. Зазвичай це скляні, пластикові пляшки обсягом 0,2-0,35 л. та металеві банки 0,3 л. Іноді до паковань з напоями додають трубочки для пиття (пластикові або картонні).
Звертаємо увагу, що молоде покоління багато часу проводить в соціальних мережах і зачасту публікує в них спосіб життя, який воно веде. Якщо зовнішній вигляд паковання є привабливим, сенси зображені на ньому відповідають цінностям споживача, то ймовірність того, що такий напій потрапить в кадр та буде опубліковано збільшується, що в свою чергу, послужить безкоштовною рекламою виробнику.
Асортимент напоїв з матча у форматі RTD.
Тренд 4 – подарунки, сувеніри
Харчові продукти – є популярними затребуваними, корисними та пам’ятними презентами, комплементами, сувенірами привезеними з-за кордону, кастомізованими, брендованими корпоративними подарунками. Одним із популярних та універсальних подарунків є чай, чайні та трав’яні суміші.
Презентація походження та автентичності втілені у дизайні паковання дає можливість продемонструвати походження чаю, чайної сировини, підкреслюючи його автентичність і культурне значення. За допомогою зображень, графіки чи етикеток упаковка чаю може підкреслити конкретний регіон чи країну, звідки походить чай. Ця інформація не тільки підвищує привабливість органолептичних характеристик чаю, а й надає йому додаткових цінностей, сенсів.
Сенсами таких подарунків є можливість задоволення різних смаків за рахунок унікальниго дизайну, видів паковання та комбінацій сортів, відповідність трендам здорового харчування, туристичної принади, локальної приналежності та унікальності, традиціям гостинності, церемоніям та обрядам. Згадаємо карпатський або поліській смаки, чайні колекції Цейлону, китайський улун, английський 5 o`cloc tea.
Подарункові набори чаю.
Зображення нагород, отриманих у локальних або міжнародних дегустаційних конкурсах не тільки вигідно вплине на позиціонування продукції, виокремить її серед продукції конкурентів, а й посилить цінність, підтвердить преміальність продукції та підкреслить привілейованість.
Залежно від типу та позиціонування чай та чайні суміші можуть бути запаковані у пакетики, стіки, саше, металеві баночки та контейнери, картонні коробки, тубуси, дерев’яні коробки та тощо. Пакетований чай займає найбільшу частку ринку, оскільки з ними пов’язано кілька переваг, таких як достатня міцність та доступність.
Тренд 5 – штучний інтелект
В індустрії напоїв штучний інтелект (ШІ) застосовують для розуміння поведінки споживачів, їхнього користувацького досвіду; розробки більш точних прогнозів щодо споживання та більш глибокої взаємодії зі споживачами та покращувати їхній досвід з брендами як в он-лайн та і в офлайн каналах.
Лімітована партія чайного напою, створеного завдяки ШІ, а саме чат боту ChatGPT минулого року надійшла в продаж в мережу Migros, Швейцарія. Команда, що розробляла чайний напій встановила критерії майбутнього напою ViviNova, що мав би володіти перевагами для здоров’я й отримала від ШІ не тільки опис можливого напою, а й дизайн паковання, який розмістила на етикетці скляної пляшки та поверхні металевої банки.
Чайний напій ViviNova, розроблений за участі ШІ
Підсумовуючи зазначимо, що паковання є важливим джерелом інформації, який допомагає споживачам ознайомитися не тільки з оптимальною технікою заварювання чаю, а й отримати позитивні враження та емоції від його споживання.
В дизайні паковання варто використовувати такі стилі мови опису, образів, схем та зображень, кольори, які максимально опишуть не тільки органолептичні характеристики чаю або чайного напою, наприклад, його терпкість, міцність та аромат квітковий, фруктовий, землистий, а й нематеріальні сенси. Інформація винесена виробником на паковання дозволяє споживачам здійснити свідомий вибір на підставі власних смакових уподобань, задовольнити потреби та, як наслідок, підвищити свою лояльність до бренду.
Авторка: Олпена Сініціна, к.е.н., засновниця Favorite Food&drins, Food Industry Solutions