Інформація про наявність, кількісний склад поживних речовин у харчових продуктах – у фокусі уваги споживачів.
«Як розрахувати вміст поживних речовин у продуктах харчування: Керівництво для операторів харчового бізнесу»
Керівництво з розрахунку рецептур було розроблено EuroFIR AISBL, щоб пояснити виробникам, як виконувати розрахунок рецептур для виконання свого юридичного зобов’язання щодо декларування харчової цінності в ЄС.
Керівництво складається з двох частин.
Частина 1: Загальний опис пояснює процедуру розрахунку рецептур у десять кроків.
У частині 2 демонструється розрахунок рецептур на практиці у вигляді окремих робочих аркушів EXCEL.
Результати завжди слід розглядати як приблизні.
Рекомендується перевірити результати розрахунку рецептури за допомогою хімічного аналізу продукту, щоб вирішити, чи є розрахунок прийнятним методом для конкретного типу харчового продукту.