Favorite Food&Drinks виступив партнером Форуму «Хлібна індустрія», який зібрав 200 учасників – фахівців та експертів хлібопекарської, борошномельної, зернопереробної галузей із різних куточків країни відбувся 12-13 червня в чарівному місті Умань.
Учасники форуму говорили про посилення ефективності зернопереробної галузі, про подолання викликів, які стоять перед борошномелами та хлібопекарями, про можливості зміцнення позицій виробників на ринку та експортні можливості. Представлено багато аналітичних даних: від макротрендів до категорійних сегментів.
В рамках своєї презентації Олена Сініціна, к.е.н., food-експертка, засновниця Favorite Food&Drinks представила більше 20 практичних прикладів: продукції, що адаптована внаслідок впливу галузевих та міжгалузевих трендів, функціональний асортимент, просування та торгівлі хлібобулочними виробами, що транслюють вигоди для споживачів.
«Хліб та хлібні продукти продукти максимально адаптовуються під запити споживачів у здоровому харчуванні, перекусах, сенсорному задоволенні. Все більше виробників виносять на паковання заяви про користь, які мають удосконалені хлібобулочні вироби. Галузь переробки зернових має потребу у нішевих культурах (сочевиця, амарант, чіа, кіноа, амарант, різни види насіння, бобові, тощо), які не тільки покращують поживність хлібобулочних виробів, збагачують нутрієнтний склад, посилюють відчуття ситості надають конкурентних переваг виробникам, а й створюють нові сенсорні враження споживачів», – наголосила Олена Сініціна.
Олена відмітила, що для багатьох споживачів включення забутих або пророщених зернових сприймається як ознака високої якості виробів та турботи, що відповідає цінностям свідомого харчування та гарного самопочуття. На ринку є відчутні запити на зменшення кількості цукрів, солі в складі продуктів.
Відмічається запит на продукти, які полегшують життя – готові до споживання, to go та швидкого приготування, зокрема, premium segment. Виробникам варто дбати про варіативність асортименту, включаючи інклюзивні пропозиції щоб мати диверсифікований асортимент та задовольнити споживацький попит.
Смачною нотою Форуму стала майстер-сесія Lesaffre, яка включала дегустацію нових розробок компанії – кето-хліб та хліб з низьким глікемічним індексом.
Два дні потужного контенту, нетворкінгу та обміну досвідом надали потужний заряд для подальшого розвитку галузі та нових кооперацій.
Організатори Форуму:
ВАП – Всеукраїнська асоціація пекарів
Борошномели України/Millers of Ukraine
Agro Marketing Agency
