29-30 травня у Києві відбудеться практикум-інтенсив “СЕНСОРНИЙ АНАЛІЗ: інструмент контролю та удосконалення якості харчової продукції”.
Запрошуємо вас переглянути відео-анонс практикуму наприкінці цієї статті.
В результаті навчання методам сенсорного аналізу учасники практикуму зможуть:
– мати об’єктивні підстави входити до складу дегустаційного комітету;
– визначати реальний рівень якості харчової продукції, ранжувати, калібрувати зразки;
– уникати хибних переваг харчових продуктів та некоректних формулювань для їх просування;
– обирати постачальників, затверджувати ті чи інші технології/рецептури;
– напряму економити кошти, час та інші ресурси компанії.
Учасникам практикуму буде запроновано для тестування рецепторів:
– 20+ дескрипторів штучних ароматів;
– 25+ дескрипторів натуральних ароматів.
В програму також включено тестування смакових рецепторів.
Практичні методи буде продемонстровано та відпрацьовано на найбільш популярних продуктах з різних товарних категорій, вибір яких буде орієнтовано за профілем діяльності учасників практикуму.
Учасники практикуму зможуть поставити питання тренерам стосовно нюансів, з якими вони мають справу на виробництві, закупівлях, тощо.
У вартість навчання включено харчування (кава-брейки та обіди), витратні матеріали, Робочий зошит. По завершенню навчання учасникам видається Сертифікат.
Рекомендовані для участі сектори харчової індустрії:
безалкогольні та слабоалкогольні напої, вино, алкоголь, кава, чай, снеки, соуси, м’ясна та рибна продукція, альтернативні протеїни, молочні та кисломолочні продукти, масложирова продукція, хлібобулочні та кондитерські вироби, напівфабрикати, морозиво, бакалія та інші.
Програму та умови участі вам надішлемо за вашим запитом – тисніть на помаранчеву кнопку наприкінці листа.
Великі підприємства мають можливість замовити проведення корпоративного тренінгу на своїй локації, з окремим узгодженням харчових продуктів на яких відбуватиметься відпрацювання методів сенсорного аналізу. Кількість учасників практикуму – 20 осіб.
Практикум проводять фахові тренери, які “грають” на бізнес-полі харчової індустрії:
Оксана Ткаченко, докторка техн. наук, завідувачка кафедри Технології вина та сенсорного аналізу ОНТУ, наукова керівниця навчально-наукової лабораторії сенсорного аналізу, експертка та тренерка з сенсорного аналізу харчових продуктів; експертка проекту FAO, консультантка з енології
Наталія Каменєва, докторка с.-госп. наук, професорка кафедри Технології вина та сенсорного аналізу ОНТУ, завідувачка навчально-наукової лабораторії сенсорного аналізу, експертка та тренерка з сенсорного аналізу харчових продуктів; консультантка з виноградарства
Олена Сініціна, к.е.н., 15+ років досвіду в маркетингу, комунікаціях, консалтингу, організації бізнес-подій (виставок, конференцій, дегустацій) для постачальників харчових продуктів та ритейлу; експертка в сфері food-ритейлу та просуванні виробників, спікерка, авторка галузевих статей.
Для участі у практикумі, будь ласка, звертайтеся:
Олена Сініціна
+ 38 050 056 83 55
org@ffdu.com.ua